Baso goreng atau yang lebih dikenal dengan sebutan basreng merupakan salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia. Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah, serta aroma khas dari bawang dan bumbu membuat baso goreng digemari oleh semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Tak hanya mudah ditemukan di warung atau pedagang kaki lima, baso goreng juga sangat mudah dibuat sendiri di rumah. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang praktis, Anda bisa menikmati baso goreng yang lezat, higienis, dan tentunya lebih hemat.
Pada artikel ini, kita akan membahas cara membuat baso goreng lengkap, mulai dari bahan, langkah memasak, tips agar renyah, hingga variasi rasa yang bisa Anda coba.
Mengenal Baso Goreng (Basreng)
Baso goreng adalah olahan bakso yang diiris tipis lalu digoreng hingga kering dan renyah. Awalnya, basreng populer sebagai jajanan khas Bandung, namun kini telah menyebar ke seluruh Indonesia dengan berbagai variasi rasa seperti pedas, balado, barbeque, hingga keju.
Basreng biasanya dibuat dari:
- Bakso sapi
- Bakso ayam
- Atau campuran keduanya
Camilan ini cocok disantap saat santai, menonton TV, atau dijadikan ide usaha rumahan karena banyak peminatnya.
Bahan-Bahan Membuat Baso Goreng
Berikut bahan dasar yang perlu disiapkan:
Bahan Utama:
- 500 gram bakso sapi atau ayam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Dasar:
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk (opsional, iris tipis)
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt merica bubuk
Bumbu Tabur (Opsional):
- Bubuk cabai
- Bubuk balado
- Bubuk keju
- Bubuk barbeque
- Bumbu pedas level
Cara Membuat Baso Goreng yang Renyah
Ikuti langkah-langkah berikut agar hasil baso goreng renyah dan tidak keras:
1. Iris Bakso Tipis-Tipis
Potong bakso menjadi irisan tipis. Semakin tipis irisannya, semakin renyah hasil akhirnya.
Tips:
- Gunakan pisau tajam agar irisan rapi
- Ketebalan ideal sekitar 1–2 mm
2. Rendam dengan Bumbu
Haluskan bawang putih, lalu campurkan dengan garam, kaldu bubuk, dan merica. Masukkan irisan bakso ke dalam bumbu, aduk hingga merata.
Diamkan sekitar 10–15 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan Minyak
Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Minyak yang panas membuat baso tidak menyerap minyak berlebihan.
4. Goreng Bakso Hingga Kering
Masukkan irisan bakso ke dalam minyak panas. Goreng sambil diaduk agar tidak saling menempel.
Goreng hingga:
- Warna kecokelatan
- Tekstur kering dan renyah
- Bunyi gorengan mengecil
Angkat dan tiriskan.
5. Tambahkan Bumbu Tabur
Setelah baso goreng agak dingin, taburi dengan bumbu sesuai selera. Aduk hingga rata.
Basreng siap disajikan!
Tips Agar Baso Goreng Renyah dan Tahan Lama
Agar baso goreng buatan Anda sempurna, perhatikan beberapa tips berikut:
✔ Gunakan Bakso Berkualitas
Bakso yang padat dan tidak terlalu banyak tepung akan menghasilkan basreng yang lebih renyah.
✔ Iris Tipis dan Seragam
Irisan yang terlalu tebal membuat baso sulit kering.
✔ Goreng dengan Minyak Banyak
Gunakan metode deep fry agar matang merata.
✔ Gunakan Api Sedang
Api terlalu besar membuat baso cepat gosong, tapi belum kering di dalam.
✔ Tiriskan dengan Baik
Gunakan saringan atau tisu dapur agar minyak benar-benar hilang.
✔ Simpan di Wadah Kedap Udara
Jika ingin awet, simpan basreng dalam toples tertutup rapat setelah dingin.
Variasi Baso Goreng yang Bisa Dicoba
Agar tidak bosan, Anda bisa mencoba beberapa variasi baso goreng berikut:
1. Baso Goreng Pedas
Tambahkan bubuk cabai atau cabai rawit bubuk untuk rasa pedas menggigit.
2. Baso Goreng Daun Jeruk
Tambahkan irisan daun jeruk goreng agar aroma lebih segar dan harum.
3. Baso Goreng Balado
Gunakan bumbu balado instan atau racik sendiri dari cabai dan bawang.
4. Baso Goreng Keju
Tambahkan bubuk keju setelah digoreng untuk rasa gurih manis.
5. Baso Goreng BBQ
Cocok untuk anak-anak dengan rasa manis gurih khas barbeque.
Ide Usaha Baso Goreng Rumahan
Basreng juga sangat potensial dijadikan peluang usaha karena:
- Modal kecil
- Bahan mudah didapat
- Banyak peminat
- Bisa dijual online maupun offline
Tips usaha baso goreng:
- Gunakan kemasan menarik
- Beri variasi level pedas
- Jaga kualitas rasa
- Pasarkan lewat media sosial
- Tambahkan label dan branding
Banyak pelaku UMKM sukses hanya dengan menjual baso goreng kemasan.
Kandungan Gizi Baso Goreng
Meski tergolong camilan, baso goreng tetap mengandung:
- Protein dari daging
- Karbohidrat
- Lemak
- Natrium
Namun, sebaiknya dikonsumsi secukupnya karena mengandung minyak dan garam yang cukup tinggi.
Kesimpulan
Baso goreng adalah camilan sederhana yang mudah dibuat, lezat, dan digemari banyak orang. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang praktis, siapa pun bisa membuat baso goreng sendiri di rumah.
Kunci kelezatan baso goreng terletak pada:
- Irisan yang tipis
- Teknik menggoreng yang tepat
- Bumbu yang pas
- Minyak yang cukup panas
Selain untuk konsumsi pribadi, baso goreng juga sangat cocok dijadikan peluang usaha rumahan yang menjanjikan.